冷泡咖啡

咖啡係佬既好伴侶,但天氣濕熱,出門前仲要飲杯熱啡,倒不如一槍打死我。cold brew coffee就唔同,提早一晚整定,朝早一倒就飲得。

一般凍咖啡通常先由熱水沖泡,之後再加冰,但此做法未必夠凍之餘,亦會溝淡咖啡。亦有做法會將咖啡放涼,然後放入雪櫃。此做法咖啡與氧氣接觸的時間會較長,味道相對苦澀,香氣亦會流失。

凍泡咖啡,顧名思義係用凍水沖泡而成。由於不經熱水,酸味會較少,同時會有種獨特的甜味。這種沖泡方法的做法異常簡單,容錯率高,所需器材少,唯一要求是耐性,絕對老少咸宜,適合任何人沖泡。

工具: French Press壺:一個
咖啡粉(中度研磨為佳):適量
水:適量
保鮮紙 :一塊

做法:

1. 首先,將適量咖啡粉放入壺中。

2. 加水。咖啡粉同水的比例大概為1:4.5(自己可因應口味調整)

13. 用保鮮紙包好。

IMG_50514. 放入雪櫃,等12-18小時,時間越長,咖啡濃度越高。

5. Press it!

6. Enjoy

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視乎個人口味,飲用時可加奶、加冰、加水。我個人喜歡黑啡,所以就咁就可以。飲落口,咖啡香濃而滑,而且雪左一晚,好夠凍,消暑提神一流。

cold brew代表凍,coffee代表咖啡因,喝下去,是佬味。

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