一支公飲食地圖:越南咖啡

如果你時間緊湊,請不要點越南咖啡。越南咖啡不是那杯to go的紙杯Starbucks,它需要專屬的時間和場地,專屬的器物與心情。飲越南咖啡,其實是一種儀式。

snapseed

深度烘焙的越南咖啡,帶有一種難忘的鹹香。佬編總是幻想,那是從越南三千幾公里長的海岸線,注入的海洋氣息。至於越南咖啡中不能或缺的煉奶,最初是因為鮮奶難求才將就使用。但也只有那種濃郁香甜,才襯得起咖啡別具一格的風味。

杯上那個滴漏器,佬編買過幾個回來用,但從未成功營造出那種涓滴的閒逸,咖啡每次都是一洩如注。法式風情的越式演繹,在速度至上的港式節奏裡沒有位置。

越南咖啡除了飲,睇住一滴滴黑咖啡落在白煉奶上,也是樂趣所在。性急的人看到的是時間一分一秒流逝;但在歎啡者的眼中,則是悠長靜好的仲夏時光,點滴濃縮到了那杯咖啡之中。

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