一支公飲食地圖:麵鮮醬油房 周月

我打賭,周月的回頭客,十之八九都會是佬。

周月是日本的沾麵名店,去到當然吃沾麵。作為傳統熱湯拉麵的變種,沾麵不失為一種進步。既避免了湯太熱難以入口的尷尬,也可以保留麵條的彈牙,無需與時間競賽。唯一的瑕疵,就是如何為不斷被沾點的湯汁,留住溫度。

去的是周月在歌賦街的分店。同一條街,在九記清湯腩、勝香園茄牛麵的環伺下,門口還能排起長龍,是一種難得的認證。

File_000 (1).jpeg
這張是吃完拍的,人龍都已經排完了
我有時候懷疑,拉麵根本就是為一支公而設的食物。在大部份的拉麵店,尤其是那些有名的店裡面,找一個獨食的位置基本上沒有難度。周月店內一排排的吧台位,可以輕易地讓一個佬劃起一塊臨時的私人空間,專注享受一碗麵。

File_000(1).jpeg
湯頭是一碗拉麵的靈魂,也是決定拉麵店生意的一環,但周月的湯頭,卻不是以取悅最多人為目標。

整碗湯眼看上去已經不友善,接近1 cm厚的油層足以嚇退一眾「肥膏法西斯」;喝一口湯,在短暫的魚介鮮味,和醒胃酸味的並奏後,便是一味霸悍的醬油鹹味帶到落尾。

但對於我來說,這個重油厚味的組合,是佬與佬之間,無需言說的飲食暗號:fuck sodium,fuck cholestrol,give me the real stuff。無論男女,能吃得下這碗沾麵的,welcome to the club。

存在感很強的粗大麵

好吧,周月湯頭的厚味,未必只是為了迎合佬的喜好,因為配上他們的自家粗大麵條後,會發現其實這是恰當的調味。

與米飯一樣,對於拉麵,我也是一個硬派。周月的麵還可以再更硬,不過既然湯頭已經不妥協,麵條不妨友善一點。300g存在感極強的麵條,是醬油湯底最好的撘檔。

粗大麵、濃厚湯汁,一碗麵的佬味元素,周月已經齊備。不是人人都愛,但勝在夠exclusive。除了佬,我實在想不到還有誰會一去再去。

更多一支公飲食去處:http://bit.ly/1YfeE1A

緊貼佬訊fb:loshunmag

佬訊ig:loshunmag

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s